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2014年2月 3日 (月)

ついに完成、スモークド・レインボー

燻煙したり風乾したりしながら、燻製作業を始めて8日目、

Ca3e0902

完成です!

Cimg1166kunsei

表面は飴色に染まり皮にシワが寄り、スリムになった虹鱒、

腹側にはうっすらと脂も浮いていい感じだ。

ちょこっとフライングで皮を剥き口に入れると、スモーキーで塩加減もバッチリ、

美味~い!!!

楽しい釣行の妄想に浸りながら呑む酒の友ができた。

本日、原料供給に活躍してくれたN君に3本プレゼント。

喜んでくれたかなぁ~。

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コメント

工場長さん こんばんわ!
まめですね~ 
気短でテキトーな自分なら 三日目位で焼いて食ってしまうかも??(笑)
さて 日本海からサクラ便りが かなり聞こえて来てますよ

我が娘の看護学校入学試験も終わり 結果が今週木曜日に出ます。
娘のサクラが咲いたら 親父もサクラを咲かせに行って来ます。

KENさんこんばんは。
極稀にまめな工場長です(笑)
虹はほとんど自然な乾燥に任せているため、時間は長いですがそんなに手間はかかっておりません。
昨日もウイスキーをチビリチビリやりながらモグモグ。
今年は社内事情が色々あってなかなかそちらに行けません。
サクラかぁ~、その頃に北の海でロッドが振れたらいいなぁ~・・・・。

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